Menu odráží principy a myšlenky SLOW FOOD. Pokrmy jsou připravovány z čerstvých sezónních ingrediencí a velký důraz je kladen na šetrnou tepelnou úpravu pro zachování nutričních hodnot.
Omlouváme se hostům, z důvodu konání konference bude ve středu 3. 12. 2025 uzavřena restaurace Moderna pro neubytované hosty.