GASTRONOMIE

Menu odráží principy a myšlenky SLOW FOOD. Pokrmy jsou připravovány z čerstvých sezónních ingrediencí a velký důraz je kladen na šetrnou tepelnou úpravu pro zachování nutričních hodnot.

Restaurace Moderna

Profesionalitu, designové prostředí, vstřícnost a neotřelou gastronomii nabízí svým hostům hotelová restaurace Moderna. Menu je postaveno na sezónních surovinách v tradičně netradičním pojetí, aby tak vytvořily harmonický celek a umožnily naplno vychutnat gastronomické zážitky. Pokrmy doplňuje pečlivě sestavená nabídka vín. Restaurace disponuje 90 místy a v létě posezením na terase.

Kuchařský team vede Executive Chef hotelu Vitality Michal Kuczera ...

" ...v předkrmech je mým favoritem marinovaný losos s pohankovými bliny obohacený o fermentovanou ředkvičku, která svou chutí pokrm doladí. Svou barevnou kombinací Vás v sekci polévek může zaujmout krém z medvědího česneku s křepelčím vejcem, marinovaným lososem a kaviárem. Jednou z novinek mezi hlavními chody jsou šťavnaté a zároveň křupavé škvarky z jesetera s ručně sbíranými ratte brambory a tradiční japonskou miso majonézou. Pomoci těchto hlavních tří ingrediencí je pokrm jedinečný a sexy. Do menu jsme nově zakomponovali olivové kuře v pancettě, pro něhož je typická jedinečná olivová a křehká chuť. Sladkou novinkou je pro tentokrát dort Pavlova s maracuja krémem, který Vás zaujme letní barevností i svou svěží chutí."

menu A la carte
vinný a nápojový lístek
nabídka pro neubytované hosty ... bazén & snídaně
gastronomické akce
provozní doba

Cukrárna Café Maryša

Cukrárna vybízí k pohodovému posezení u kávy značky Danesi a domácích dezertů. Menu nabízí pestrou paletu dortů, dezertů, drinků a pokrmů, kde nemůže chybět již kultovní čokoládovo malinový dort nebo ciabatta s domácím hovězím Pastrami a čedarem. V letních měsících je k dispozici slunná terasa. Pro slavnostní příležitosti připraví cukrářský team netradiční dorty dle přání.

Gastro team

Executive Chef Michal Kuczera
Hlavní cukrářka Andrea

Executive Chef Michal Kuczera

Jsem zastáncem jak moderní světové kuchyně, tak tradiční české, kterou vždy rád doplním o prvek, se kterým se pokrm stává jedinečným a sexy. V kuchyni preferuji jednoduchost a eleganci. Své zkušenosti jsem získal i během pobytu v Německu, Rakousku a Švýcarsku, kde prestiž a kvalita je na prvním místě. Nyní jsem již osmým rokem součástí teamu hotelu Vitality, kde se vždy snažíme připravit harmonickou kombinaci tvarů, barev a chutí.

Hlavní cukrářka Andrea

Dezerty jsou moje vášeň. Zakládám si na výrobě z přírodních, čerstvých a kvalitních surovin. Menu tvoří ty nejlahodnější dorty, dezerty a sorbety inspirované mezinárodními trendy, vždy však originálně dotvořené našim teamem.

> <

Cukrárna Café Maryša ...