GASTRONOMIE

Menu odráží principy a myšlenky SLOW FOOD. Pokrmy jsou připravovány z čerstvých sezónních ingrediencí a velký důraz je kladen na šetrnou tepelnou úpravu pro zachování nutričních hodnot.

NOVÉ MENU

18.11.2022

Náš kuchařský tým, včele s šéfkuchařem Michalem, přicházejí s podzimním menu plných báječných chutí ❤

Více ...

Dominantou nového menu je hlíva královská, kterou si můžete vychutnat již v několika verzích.

V nabídce předkrmů jsou nováčky ...

Grilovaná hlíva královská, baby brokolice, brambory Grenaille, holandská omáčka
Thajské závitky, kachní maso, sweet chilli sós, koriandr, limeta

Mezi polévkami jsou zpět naši favoriti ...

Kulajda, hlíva královská, kopr, křepelčí vejce, konfitovaný brambor
Gratinovaná francouzská cibulačka, vyzrálý sýr Comté, krutóny

Pokud vás žene mlsná po něčem lehčím, doporučujeme ...

Salát z pečeného květáku, koriandr, sušená rajčata, lentille verte, slaný sýr

V hlavních chodech na vás čeká ...

Vepřová panenka, konfitovaný vepřový bok, špenátové pyré, pečený česnek,černý kořen, dýňové gnocchi, slaninový chips, demi glace
Konfitovaná telecí líčka, rizoto z pečené červené řepy, petrželový chips
Minutkový guláš z hovězí svíce, pancetta, pečená paprika, glazurovaná šalotka, špekový knedlík, křupavá cibulka
Jelení hřbet, grilovaná hlíva královská, pancetta, dýňové gnocchi, šípkový sós, petrželový chips

A jako sladká tečka ...